Il panificio Motta nasce dal sogno imprenditoriale di Simone Motta, che dopo aver lavorato alla dipendenze del Panificio Viganò di Concorezzo per 13 anni, decide di intraprendere la libera professione.
Così nel dicembre 2008 rileva il Panificio Caserio, attività storica di Gorgonzola, che da circa 80 anni sfornava pane per città della Martesana e comincia la sua avventura.